è uscita l'dizione in inglese de "Il Cibo racconta Napoli". Titolo "Food tells the Story of Naples"

Kairós Edizioni

In collaborazione con l’Assessorato alla Cultura e al Turismo del

Comune di Napoli

Presenta

  Alla Casina Pompeiana, villa Comunale di Napoli

                                   Lunedì 4 dicembre 2017 ore 17,00

IL CIBO RACCONTA NAPOLI

L’alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi

di Yvonne Carbonaro

                                              Intervengono con l’autrice

l’Assessore alla Cultura al Turismo del Comune di Napoli Nino Daniele

il drammaturgo Manlio Santanelli

la gastronoma Rosi Padovani

Modera

 il giornalista Luciano Scateni
Intermezzi musicali

M° Luigi D'Arienzo (piano)

Associazione Armonia e I Fisarma’ con Pina Carini, Rosanna Sodano (voci), Giuseppe Maddaloni (fisarmonica e voce), Giancarlo O. Cafazzo (chitarra classica) Filidei Catalano (strumenti a corda)

E finiamo "a tarallucce e vino" Brindisi con spumante Ingannavento, tarallucci e roccocò di Antica Forneria

Il cibo racconta Napoli – L’alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi è un saggio che ripercorre le fasi della storia di Napoli e dei Napoletani attraverso le leggende, gli usi, i costumi e i gusti legati al cibo. Tra le cucine delle varie regioni italiane quella napoletana affonda le sue origini in radici antichissime come antichissima è la storia delle genti che hanno occupato questo luogo splendido, spesso e a lungo conteso. Si propone qui un compendio del percorso nei secoli dell’alimentazione a Napoli intesa come collegamento tra generazioni, così da ricostruire il filo di memorie e cultura che lega i vari momenti della civiltà del mangiare. Per la ricostruzione si è fatto riferimento sia ai manuali classici, sia ai testi letterari, incluse le canzoni napoletane e anche alle leggende tramandate nel tempo. Ne è nato quasi un romanzo storico in cui protagonista è la città e dove i personaggi - re, principesse, cuochi, gastronomi e poeti, insieme alla popolazione - narrano, direttamente o indirettamente, di fastosi banchetti o poveri cibi che ancora oggi ritroviamo sulle nostre tavole. Pulci definì con disprezzo “mangiafoglia” i napoletani, con altrettanto disprezzo, chiamati “mangiamaccheroni”, ma alla fine pietanze tipiche napoletane come la pasta e la pizza sono diventate patrimonio della gastronomia italiana e internazionale e, insieme a li “foglia”, fondamenti della “dieta mediterranea”. È dunque legittimo rapportarsi all’orgoglio di appartenenza ad una civiltà talmente profonda, articolata e raffinata da aver generato, insieme a tante grandi forme di arte, anche quella d’una cucina di alta qualità.

L’autrice Yvonne Carbonaro, già docente di italiano e storia, cultore della materia (Letteratura Italiana) Università Federico II. Collabora con la Consulta Regionale Femminile della Regione Campania come esperta culturale esterna. Traduttrice e scrittrice in spagnolo. Giornalista con interviste e recensioni d’arte, letteratura, teatro, per riviste cartacee e on-line e una rubrica fissa di viaggi su Albatros. Autrice di cataloghi di arte, testi teatrali, narrativa, poesia e di ricerca storica su Napoli tra cui: Le donne di Napoli - tascabili Newton; Le ville di Napoli - edizioni Newton Compton; Le giornate di Masaniello/Dramma teatrale con appendice storica - Evaluna, per Consigliera Pari Opportunità. Tavola Calda/L’autobiografia di Maria Algranati; Suggestioni di viaggio - Albatros. Raccolte di poesie, tra cui L’altra Capri. È inclusa in antologie poetiche. Ha realizzato numerosi spettacoli teatrali su tema storico o di attualità sia ad uso didattico che per adulti: Fiori calpestati; Subordinazione femminile e violenza ieri e oggi; Lacreme ‘e cundannate/Le canzoni di Bascetta e degli emigranti; Voci e suoni del ‘600, oltre a performances sul cibo in Basile e altri autori del ‘600

Edizioni 2017

Collana SERIE ORO - STORIA

Euro 18,00

ISBN 9788899114732

FORMATO 15x21

PAGINE 282

Disponibile in tutte le librerie e on line

 https://www.ibs.it/cibo-racconta-napoli-alimentazione-dei-libro-yvonne

carbonaro/e/9788899114732?inventoryId=88615884

https://www.amazon.it/racconta-Napoli-Lalimentazione-napoletani-attraverso/dp/8899114730/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1509467703&sr=1-1&keywords=Il+cibo+racconta+Napoli.+L%27alimentazione+dei+napoletani+attraverso+i+secoli+fino+ad+ogg

Kairós Edizioni – Via Bisignano, 11/B - 80121 Napoli 081 290768

e-mail kairosedizioni@virgilio.it –web www.edizionikairos.it


é uscita su Amazon in ebook l'edizione in inglese de "Il Cibo racconta Napoli".                                       Titolo inglese "Food tells the Story of Naples" 

Food Tells the Story of Naples: Neapolitan Food Traditions Through the Centuries Kindle Edition

by Yvonne Carbonaro (Author), Fulvio Carbonaro (Translator), Gilda Carbonaro (Translator)

Food tells the story, the legends, the customs and the tastes of a people. Among the cuisines of the various Italian regions, the cuisine of Naples and its surroundings has ancient roots, as ancient as the history of the civilizations that occupied this fascinating area of Italy. This book is a compendium of the culinary history of the region through the centuries. Reference is made both to classical, medieval, renaissance, and contemporary literary texts, including Neapolitan songs and legends handed down over time. The result is almost a historical novel in which the city is the protagonist and where the characters - kings, princesses, cooks, gastronomes and poets, together with the population - tell, directly or indirectly, of sumptuous banquets as well as of popular dishes that we still find today on our tables.

https://www.amazon.com/dp/B07WYRQST1

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. The Kindle edition has been enriched with a great number of color images of period frescoes, paintings and other works of art that help the reader visualize the influence that food has had in the history of the Kingdom of Naples and of the south of Italy in general, where the “Mediterranean Diet” was born. Agricultural products from the Orient and from the Americas incorporated in the local cuisine, like the tomato, have become essential to it. The inviting smells and bright colors of typical desserts and street foods are everywhere in the streets of the historical center. Restaurants compete to reproduce and adapt ancient recipes. Fragrant and savory preparations, passed on from generation to generation, are deeply linked to family traditions to this day. Some Neapolitan foods like spaghetti, mozzarella, pizza, have spread through the world, to the point that “The Art of the Neapolitan Pizzaiuolo” has been declared by UNESCO an Intangible Cultural Heritage of Humanity.