Kairós Edizioni
In
collaborazione con l’Assessorato alla Cultura e al Turismo del
Comune di Napoli
Presenta
Alla
Casina Pompeiana, villa
Comunale di Napoli
Lunedì 4 dicembre 2017 ore 17,00
IL CIBO RACCONTA NAPOLI
L’alimentazione
dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi
di Yvonne Carbonaro
Intervengono con l’autrice
l’Assessore alla Cultura al Turismo del Comune di
Napoli
Nino Daniele
il
drammaturgo Manlio Santanelli
la gastronoma Rosi
Padovani
Modera
il giornalista Luciano Scateni
Intermezzi musicali
Intermezzi musicali
M° Luigi D'Arienzo (piano)
Associazione Armonia e I Fisarma’ con Pina Carini,
Rosanna Sodano (voci), Giuseppe Maddaloni (fisarmonica e
voce), Giancarlo O. Cafazzo (chitarra classica) Filidei Catalano (strumenti a corda)
E finiamo "a tarallucce e vino" Brindisi con spumante Ingannavento, tarallucci e roccocò di Antica Forneria
Il cibo racconta Napoli – L’alimentazione dei
napoletani attraverso i secoli fino ad oggi è un saggio che
ripercorre le fasi della storia di Napoli e dei Napoletani attraverso le
leggende, gli usi, i costumi e i gusti legati al cibo. Tra le cucine delle varie regioni italiane
quella napoletana affonda le sue origini in radici antichissime come antichissima
è la storia delle genti che hanno occupato questo luogo splendido, spesso e a
lungo conteso. Si propone qui un compendio del percorso nei secoli
dell’alimentazione a Napoli intesa come collegamento tra generazioni, così da
ricostruire il filo di memorie e cultura che lega i vari momenti della civiltà
del mangiare. Per la ricostruzione si è fatto riferimento sia ai manuali
classici, sia ai testi letterari, incluse le canzoni napoletane e anche alle
leggende tramandate nel tempo. Ne è nato quasi un romanzo storico in cui
protagonista è la città e dove i personaggi - re, principesse, cuochi,
gastronomi e poeti, insieme alla popolazione - narrano, direttamente o
indirettamente, di fastosi banchetti o poveri cibi che ancora oggi ritroviamo
sulle nostre tavole. Pulci definì con disprezzo “mangiafoglia” i napoletani,
con altrettanto disprezzo, chiamati “mangiamaccheroni”, ma alla fine pietanze
tipiche napoletane come la pasta e la pizza sono diventate patrimonio della
gastronomia italiana e internazionale e, insieme a li “foglia”, fondamenti
della “dieta mediterranea”. È dunque legittimo rapportarsi all’orgoglio di
appartenenza ad una civiltà talmente profonda, articolata e raffinata da aver
generato, insieme a tante grandi forme di arte, anche quella d’una cucina di
alta qualità.
L’autrice Yvonne Carbonaro, già docente di italiano e storia, cultore
della materia (Letteratura Italiana) Università Federico II. Collabora con la
Consulta Regionale Femminile della Regione Campania come esperta culturale
esterna.
Traduttrice e scrittrice
in spagnolo. Giornalista con interviste e recensioni d’arte, letteratura,
teatro, per riviste cartacee e on-line e una rubrica fissa di viaggi su
Albatros. Autrice di cataloghi di arte, testi teatrali, narrativa, poesia e di
ricerca storica su Napoli tra cui: Le donne di Napoli - tascabili Newton; Le
ville di Napoli - edizioni Newton Compton; Le giornate di Masaniello/Dramma
teatrale con appendice storica - Evaluna, per Consigliera Pari Opportunità. Tavola
Calda/L’autobiografia di Maria Algranati; Suggestioni di viaggio - Albatros.
Raccolte di poesie, tra cui L’altra Capri. È inclusa in antologie poetiche. Ha
realizzato numerosi spettacoli teatrali su tema storico o di attualità sia ad
uso didattico che per adulti: Fiori calpestati; Subordinazione femminile e
violenza ieri e oggi; Lacreme ‘e cundannate/Le canzoni di Bascetta e degli
emigranti; Voci e suoni del ‘600, oltre a performances sul cibo in Basile e
altri autori del ‘600
Edizioni 2017
Collana SERIE ORO - STORIA
Euro 18,00
ISBN 9788899114732
FORMATO 15x21
PAGINE 282
Disponibile
in tutte le librerie e on line
Kairós Edizioni – Via Bisignano,
11/B - 80121 Napoli
081 290768
e-mail kairosedizioni@virgilio.it –web www.edizionikairos.it
é uscita su Amazon in ebook l'edizione in inglese de "Il Cibo racconta Napoli". Titolo inglese "Food tells the Story of Naples"
é uscita su Amazon in ebook l'edizione in inglese de "Il Cibo racconta Napoli". Titolo inglese "Food tells the Story of Naples"
Food Tells the Story of Naples: Neapolitan Food Traditions Through the Centuries Kindle Edition
